梅三昧

梅干と紫蘇漬け、梅酒の梅をたくさんいただいたので、一手間加えることにした。

梅酒の梅は自家製のものも加えて「梅ジャム」に。

紫蘇漬けは電子レンジで水分を飛ばし「ゆかり」にする。とりあえず半分量を試してみたが、案外上手くいったので満足。本には「フードプロセッサーで」とあったがそんなモノないので、すり鉢とすりこ木で大雑把に砕いたが、問題なし。

そんなことをしている間に、そろそろ梅酒用品がスーパーに出回り始めた。今年は梅酒ぐらい漬けるかな、と思うのだが、毎度毎度ビンテージになる前に飲みつくしてしまうのが口惜しいかな(^^;

写真は乾燥中の紫蘇。